W tym miejscu wpisujemy wartość inwentaryzacji z podziałem na kuchnie i bar. To najważniejsze dane, potrzebne do obliczenia Food Costu praktycznego. Bazując na wyniku inwentaryzacji, system oblicza kolejne wartości widoczne w raporcie zysków i strat. Warto wprowadzać je regularnie wg poniższych wytcznych.
*Ważne – aby uzyskać prawidłowy wynik Food i Beverage Cost w zakładce wskaźniki, wyniki inwentaryzacji należy uzupełniać każdego 1go dnia miesiąca. Założeniem Profit Managera jest dyscyplina wprowadzania danych w celu uzyskania właściwych wyników. Każde opóźnienie czyli wpis innego dnia niż pierwszy, spowoduje naliczanie nieprawidłowych wyników.