Autor: Administrator Jacek Czauderna

Zarządzanie punktem gastronomicznym, nawet stosunkowo niewielkim, to ogromne wyzwanie. Szczególnie dla osób, które są samodzielnymi przedsiębiorcami. Konieczne jest odpowiednie zarządzanie nie tylko personelem czy procesami, ale także finansami oraz relacjami z klientami. Skuteczne działania w tych zakresach są możliwe dzięki wykorzystaniu odpowiednich narzędzi. Umożliwiają one zebranie wszystkich niezbędnych informacji w jednym miejscu i znacznie skracają…

Restauracja, w której nie możesz zjeść? Jedzenie, ale w chmurze? To właśnie dark kitchen, który jest jednym z najnowszych i chętnie wykorzystywanych gorących trendów w gastronomii. Czym jest dark kitchen? Choć przyjmuje się, że rozkwit dark kitchen nastąpił w pandemii, a był wymuszony przez konieczność zamknięcia lokali, to jego początki sięgają kilku lat wcześniej. Nie…

W gastronomii bardzo ważni są ludzie. To oni tworzą atmosferę dając cząstkę siebie. Od ich wiedzy oraz zaangażowania w powodzenie biznesu zależy to jak dany lokal będą odbierali klienci. Proces wdrażania nowego pracownika wcale nie jest łatwy, a dodatkowo dość kosztowny. Szczególnie, jeżeli pod uwagę weźmiemy czas.  To właśnie rekrutacja jest tym etapem, do którego…

Żyjemy w super czasach, w których możemy robić, co chcemy. Mamy nieograniczone możliwości działania, kreowania, podróżowania, obserwowania innych. A także wdrażania zaobserwowanych innowacji we własnym biznesie tzw. najlepszych praktyk (w języku korporacji tzw. „best practices”), które gdzieś podpatrzyliśmy, podróżując po kraju albo po świecie. Pomysł na biznes gastro zacząłbym zatem od przygotowywania planu, który „smakuje”…

Masz już plan. W zasadzie już wszystko zapięte i można rozpoczynać remont, bo jak fajnie mieć własną knajpę. Bywa, że bogaci mężowie, szukając zajęcia dla żon wpadają na pomysł otwarcia kawiarni. By miały swoje miejsce na spotkania z koleżankami i  przy okazji coś chcą na tym zarobić.  Albo prawnicy czy aktorzy otwierają lokale, bo jedni…