Jak Profit Manager pomaga w optymalizacji kosztów w gastronomii?
Zarządzanie gastronomią wymaga precyji. Każdy złotówka wydatków na produkty i napoje wpływa na margines zysku. Profit Manager to narzędzie, które pomaga śledzić koszty, tak aby jedzenie na menu nie przekraczało 28-30% ceny dania. Przykład? Dziesięć porcji Spaghetti Bolognese kosztuje średnio 34,18 zł, czyli 3,42 zł na porcję. Takie analizy pozwalają uniknąć strat i zwiększyć zyski….