Jak efektywnie zarządzać menu w gastronomii, aby zwiększyć zyski?
Menu restauracyjne jest kluczowym elementem sukcesu lokalu. Według badań, dobrze przemyślane zarządzanie menu może przyczynić się do wzrostu sprzedaży o 30%. Karta dań staje się nie tylko listą dań, ale narzędziem marketingowym. Restauracja Els Quatre Gats w Barcelonie, gdzie projekt menu stworzył sam Picasso, pokazuje, jak kreatywność przyciąga klientów. Współczesne restauracje zwracają uwagę na sezonowość…