kontrola kosztów, rentowność restauracji, strategie oszczędności

Kontrola kosztów w gastronomii – strategie zwiększania rentowności

PrzezAdministrator Jacek Czauderna

W branży gastronomicznej, gdzie konkurencja jest silna, kontrola kosztów staaje się kluczem do utrzymania rentowności restauracji. Właściciele muszą śledzić koszty personalne, takie jak wynagrodzenia i składki na ZUS, które rosną od 2023 roku. Minimalna stawka godzinna osiągnie 30,50 zł w 2025, co wymaga planowania budżetu. Systemy takie jak zarządzanie finansami pomagają monitorować wydatki i zwiększać…

zarządzanie gastronomią, optymalizacja kosztów, Profit Manager

Jak Profit Manager pomaga w optymalizacji kosztów w gastronomii?

PrzezAdministrator Jacek Czauderna

Zarządzanie gastronomią wymaga precyji. Każdy złotówka wydatków na produkty i napoje wpływa na margines zysku. Profit Manager to narzędzie, które pomaga śledzić koszty, tak aby jedzenie na menu nie przekraczało 28-30% ceny dania. Przykład? Dziesięć porcji Spaghetti Bolognese kosztuje średnio 34,18 zł, czyli 3,42 zł na porcję. Takie analizy pozwalają uniknąć strat i zwiększyć zyski….