Zrównoważony rozwój w gastronomii – korzyści dla biznesu i środowiska
Od zdefiniowania pojęcia zrównoważonego rozwoju w raporcie z 1987 roku, branża gastronomiczna stopniowo zmienia zasady działania. Ekologia w gastronomii staje się kluczowa, gdyż 92% Polaków uważa ochronę środowiska za ważne. Restauracje, które wybierają lokalne produkty, zyskują nie tylko na jakości, ale i na lojalności klientów. Wartości rozwój zrównoważony łączą korzyści finansowe i środowiskowe. Klienci coraz…